情系山西,深圳市山西商会回家行系列报道之一——醋还是山西的香

       2013年6月28日,深圳市山西商会近三十位成员陆续抵达山西省太原市,此次由我会组织策划的回山西行将从太原为起点,依次前往大同阳高县、大同市区、阳泉市等地,考察当地发展优势,期待与家乡的合作共赢。

      下午三时,在我会会长聂存良的带领下,一行人前往东湖醋园参观。山西的老陈醋果真名不虚传,一进入醋厂大门就被浓浓的醋味包围。

      位于太原市东山高速公路和建设北路之间的东湖醋园,占地面积20000多平方米,是山西省第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。

      东湖醋园的陈列堂和醋疗园,分别收集了我国西汉以来各种酿醋器具、农耕器具和700余个醋疗药方,以古今器皿展示、文献典籍摘记,图片照片写真,产品实物陈列等形式充分展示了山西老陈醋的历史文化底蕴。临近仿古建筑美和居醋坊,迎面而来的是既酸又香的老陈醋气味。进入古色古香的美和居醋坊,犹如来到了500年前的老陈醋作坊,老醋芳香、扑鼻沁心,醋味十足,难以忘怀。作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余,尽兴品尝老陈醋“绵、酸、香、甜、鲜”之感。

      此次醋园一览,充分展现了山西人不仅仅是在卖醋,而是在宣传醋的文化,愈加重视文化的植入,山西的醋文化跟着山西的水土、山西的历史、山西的人文一脉相承、密不可分,了解醋,就是在读山西的厚重文化。醋还是山西的酸,话还是乡音亲切,人还是家乡热情,深圳市山西商会回家行正式启动,为山西的经济发展、转型出一臂之力,情系家乡,反哺家乡!

 

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