【节日祝福】——元宵节,深圳市山西商会愿您阖家团圆,幸福美满。

 

“年”是中国亘古不变的传统佳节

到处张灯结彩,

鞭炮声声一派喜庆欢乐

正月十五的元宵佳节

更是把年味体现得淋漓尽致

老人们说,过完元宵才算过完春节

的确,在这样一个中华民族传统节日里

赏花灯、猜灯谜、吃元宵

成为了家家户户的必修功课

 

丨节日习俗丨

元宵节,这是一个要于夜晚中发生的节日。于古人而言,黑夜来临,本是日落而息,倒头酣睡的时候,但却在今夜有不眠不休的兴致,出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵……

1. 吃汤圆

 

正月十五吃元宵在我国是由来已久的习俗,虽然有些地方上的差异,但是不管是元宵还是汤圆,代表的意义还是相同的,代表着一家人团团圆圆和和美美,所以在元宵节,一家人在一起一定会吃上几个元宵。

北方叫元宵,南方称汤圆。元宵依馅论,分有馅和无馅两种,有馅元宵又有咸、甜、荤、素之分;按制作方法分,有手中搓制、元宵机制和竹匾水滚等诸种;按粉制区别,则有糯米面、高梁米面等。

2. 猜灯谜

 

每逢农历正月十五,传统民间都要挂起彩灯,燃放焰火,后来有好事者把谜语写在纸条上,贴在五光十色的彩灯上供人猜,增添节日气氛。“猜灯谜”又叫“打灯谜”,因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以深受社会各阶层欢迎。 

3. 踩高跷

踩高跷,是民间盛行的一种群众性技艺表演。高跷本属我国古代百戏之一种,早在春秋时已经出现。一般正月十一、十二开始踩街,寓意告知人们在众多的民间花会中,今年挂个号。正月十五正式上街,一直到十八方告结束。

4. 赏花灯

 

汉明帝永平年间(公元58--75),因明帝提倡佛法,适逢蔡愔从印度求得佛法归来,称印度摩喝陀国每逢正月十五,僧众云集瞻仰佛舍利,是参佛的吉日良辰。汉明帝为了弘扬佛法,下令正月十五夜在宫中和寺院“燃灯表佛”。此后,元宵放灯的习俗就由原来只在宫廷中举行而流传到民间。即每到正月十五,无论士族还是庶民都要挂灯,城乡通宵灯火辉煌。

5. 舞龙灯

 

舞龙灯,也称耍龙灯或龙舞。它的起源可以追溯上古时代。中华民族崇尚龙,把龙作为吉祥的象征。正月十五耍龙灯,载歌载舞的节日氛围,流传于很多地方。

6. 舞狮子

 

“舞狮子”又称“狮子舞”一般由三人完成:一人充当狮头,一人充当狮身和后脚,还有一人当引狮人。舞狮子是中国优秀的民间艺术,每逢元宵佳节或集会庆典,民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源于三国时期,南北朝时开始流行,至今已有一千多年的历史。

7. 走百病

“走百病”,也叫游百病,散百病,烤百病,走桥等,是一种消灾祈健康的活动。元宵节夜妇女相约出游,结伴而行,见桥必过,认为这样能祛病延年。

走百病是明清以来北方的风俗,有的在十五日,但多在十六日进行。这天妇女们穿着节日盛装,成群结队走出家门,走桥渡危,登城,摸钉求子,直到夜半,始归。

丨元宵和汤圆丨

1. 北方“滚”元宵

 

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多,需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满元宵粉的笸箩内摇、再过水再摇,反复六七次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。因此元宵的表皮是粗糙的,口感也是略觉浑厚的,煮水的时间要长一些。

2. 南方“包”汤圆

 

汤圆的做法有点儿像包饺子,但不用擀面杖,湿糯米粉粘性极强,用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状放进馅料再用双手边转边收口做成汤圆。由于制作工艺不同,元宵煮后,汤会比较浓,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”口感比汤圆要粗一些,汤圆馅含水量比元宵多,这也是两者的区别之一。

汤圆种类非常多,比如成都赖汤圆、四川心肺汤圆、上海酒酿小圆子、苏州五色汤圆、山东枣泥汤圆、广东四式汤圆、广西的龙眼汤圆等等,各具特色,风味迥异。

 


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