今日小寒

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“小寒连大吕,欢鹊垒新巢。”今日11时23分,我们迎来小寒节气,一年中最寒冷的时节到了。古语云:小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖。在气象记录中,常有“小寒”比“大寒”冷的时候。

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到了如此寒冷的时节,河流冰封,土壤冻结,北方冷空气不断南下,天地万物,一片寂寥。

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“小寒”三候

小寒有三候:一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始雊。

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在第一候时,虽然大雁还在南方过冬,但它们已经感知到阳气即将回升,雁群开始自南往北飞回故乡;

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到了第二候,喜鹊会冒着严寒开始筑巢,准备孕育后代;

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第三候中的“雉”是野鸡,山中的野鸡也察觉到了阳气,开始鸣叫寻找同伴。

可见,小寒节气虽然天气寒冷,但是大自然的生灵仍能在冰天雪地之中感知到天地间的阳气萌动。

“小寒”食俗

今日小寒
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这么冷的节气,人们首先得注意日常保暖,吃点儿热乎的、喝点儿暖身的必不可少。饮食上,涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

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据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,并妥善覆盖,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。

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老南京人在小寒一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”。

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广东一些地方则是煮糯米饭,并在饭里加上炒香了的腊味、葱花、香菜等原料。腊味算是当地煮糯米饭的必需品,因其脂肪含量高,被认为有御寒效果。

除了食补,深圳的老乡们,出门记得提前看天气预报,来加减衣服。

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