今日小寒

“小寒连大吕，欢鹊垒新巢。”今日11时23分，我们迎来小寒节气，一年中最寒冷的时节到了。古语云：小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖。在气象记录中，常有“小寒”比“大寒”冷的时候。

到了如此寒冷的时节，河流冰封，土壤冻结，北方冷空气不断南下，天地万物，一片寂寥。

“小寒”三候

小寒有三候：一候雁北乡，二候鹊始巢，三候雉始雊。

在第一候时，虽然大雁还在南方过冬，但它们已经感知到阳气即将回升，雁群开始自南往北飞回故乡；

到了第二候，喜鹊会冒着严寒开始筑巢，准备孕育后代；

第三候中的“雉”是野鸡，山中的野鸡也察觉到了阳气，开始鸣叫寻找同伴。

可见，小寒节气虽然天气寒冷，但是大自然的生灵仍能在冰天雪地之中感知到天地间的阳气萌动。

“小寒”食俗

这么冷的节气，人们首先得注意日常保暖，吃点儿热乎的、喝点儿暖身的必不可少。饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

据《津门杂记》记载，天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地二寸左右，并妥善覆盖，半月后取食，脆嫩无比，弥补冬日蔬菜的匮乏。

老南京人在小寒一般会煮菜饭吃。菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可谓是真正的“南京菜饭”。

广东一些地方则是煮糯米饭，并在饭里加上炒香了的腊味、葱花、香菜等原料。腊味算是当地煮糯米饭的必需品，因其脂肪含量高，被认为有御寒效果。

除了食补，深圳的老乡们，出门记得提前看天气预报，来加减衣服。